——热烈庆祝中国饭店协会成立 15 周年

    中国饭店协会在我国改革开放过程中应运而生，1993 年 5 月经国家民政部批准，1994 年 1 月正式成立。成立 15 年来，在国资委、商务部、民政部的 领导和支持下，我们紧跟改革开放的时代步伐，与行业发展共同成长，各方面都取得了良好的成绩。我们非常欣慰能为我国饭店与餐饮行业的发展
尽我们的力量，我们也为中国饭店协会全体会员为国家改革开放做出积极贡献而倍感骄傲。
    15 年来，我们紧紧围绕党中央国务院在不同时期的战略部署，坚持改革创新，提供服务，反映诉求，规范行为，维护市场有序竞争的格局，促进行业又好又快发展。
    第一，率先推出创建绿色饭店，已成为国家行动。 2002 年我们拟定了国家行业标准，并在全国实施，共创建绿色饭店和绿色餐馆近500 家。 2005 年创建绿色饭店被国务院 " 国发 (2005)21 号文件 " 列为饭店业建设节约型社会的重要战略举措。 2006 年，由国家发改委、商务部等六部委共同发出通知，要求 " 十一五 " 期间在全国创建1万家绿色饭店。由六部委发起的中国饭店协会主持起草的〈绿色饭店〉国家标准已经出台，创建绿色饭店符合资源节约型、环境友好型社会的要求，势必为建设和谐社会贡献一份力量。
    第二，大力倡导和推动饭店与餐饮行业的基础性标准化建设，取得明显成效。中国饭店协会负责组织起草撰写并申报，已获发布的国家标准共2 个，国家行业标准共8个。包括《绿色饭店》、《饭店业职业经理人职业资格条件》、《饭店业星级服务人员资格条件》、《农家乐经营服务规范》等。在今年 9 月 27 日商务部发布公告当中，我们协会申报的五个标准项目均获批准，包括《经济型饭店经营规范》、《饭店服务礼仪规范》、《餐饮业职业经理人条件》、《饭店枕类产品技术要求》、《饭店业星级侍酒师条件》。这些标准的制定和出台，将有力地促进行业的科学发展。

    第三，积极引导企业提高自主创新的能力。我们团结带领全体会员积极推进产品创新、管理创新、技术创新及业态创新。在产品和技术创新上，我们创办了 " 中国美食节 " 品牌活动，致力于中华饮食及其文化的传播和国内外交流。成为我国最大规模餐饮盛会，全国各地餐饮协会组织、企业、专业人土踊跃参加展示展销和演示培训等活动，在业界的影响力越来越大。在管理创新上，我们大力推行六 T 实务即卓越现场管理办法，帮助企业实现管理的精细化和现代化收到实效，得到广大企业的推崇。在服务创新上，我们开展了星级服务员的推广，提升职业价值和服务水平。特别是传统服务行业适应现代社会的需求。在业态创新上，近几年协会每年发布经济型酒店年度报告，对我国经济型酒店发展迅猛发挥了指导和推动作用。上海如家快捷酒店、锦江之星、上海莫泰、七天连锁等前十家近年来开业饭店和新增客房数均以 50% 以上到 100% 以上的速度增长。
    第四，坚持推进企业实施自主品牌和人才发展战略。自主品牌和人才战略是科学发展的重要任务。近些年先后推出中国餐饮名店、中国烹饪大师、服务大师等，为企业塑品牌，提高影响力起到了积极作用。同时我们还率先完善职业培训教育体系的建立健全，使培训工作的开展有科学的依据和可遵循方式方法，形成了整体性和系统性。我们起草了第一个职业经理人的国家标准，并依据这一标准开展了职业经理人培训，培养高级管理人才和高技能人才，到目前已有近万名职业经理人得到培训和认定，有力地促进了企业乃至行业素质提高。
    第五，积极探索开放市场条件下扩大国际交流的方式和渠道，提升协会工作和行业国际化水平。一方面引进来，在中国美食节同期举办国际美食博览会，其国际化的程度不断提升，实现国际餐饮业的交流。到目前，已吸引了美、法、德、日、韩、以色列、澳大利亚以及新、马、泰、港、澳、台等国家和地区的国际化水平越来越高。我们与国际饭店与餐馆协会建立了良好的关系，2006 年首次承办国际饭店与餐馆协会第 42 届年会，积极扩大了我国饭店业在世界各国同业中的交流和影响。另一方面是走出去，我们先后与日本、韩国、美国、新加坡及港、澳、台地区的同业组织建立了协作关系，共同就饭店与餐饮业科学经营、现代 化管理等方面的课题开展研讨和交流，对学习外国的先进经验，指导国内行业工作发挥了积极的作用。协会每年还组织会员单位和相关企业出国，到欧、亚、美、澳洲许多国家进行专业考察，参加会议、参观访问、培训交流等，帮助企业获取一手材料，借鉴发达国家饭店餐饮企业的管理模式和方法，寻求本企业发展有川效途径，同时也扩大了中国饭店与餐饮业在世界上的影响。

    第六，信息服务工作有新的进展。协会通过《中国饭店业》会刊和官方网站，为企业提供政策信息、行业动态、理论与实务方面的资讯，沟通本协会工作进展，与地方协会、重点企业和会员建立网站连接等，使企业能够捕捉到及时有效的信息，用以指导决策和管理。我们还合作开发中国饭店网、美食中国网门户网站，希望能够通过现代传媒手段为会员、行业提供更多快捷准确的信息。每年我们还发布年度经济型饭店调查报告、中国饭店业职业经理人年度薪酬报告等，为企业全面掌握相关资讯提供了便利。
    第七，协会建设取得新的成效。协会按照章程所确定的宗旨和任务，并围绕党和国家在不同时期的中心任务，坚持为会员服务，面向行业推进现代经营方式，开拓服务消费市场，为饭店与餐饮业技术和管理进步做出了积极贡献。近些年来，各地陆续成立了省级地方饭店、餐饮 ( 饮食 ) 行业协会，与中国饭店协会建立了良好的互助关系，已逐步形成全国的组织网络。为了适应市场细分和专业化服务的要求，中国饭店协会申请并经国家民政部批准先后成立了专家委员会、教育培训工作委员会、供应商专业委员会、设计装饰专业委员会 等 11 个专门机构，依托专家委员会举办了专业化的业务理论与实务的高层论坛、交流，开展专业性的培训、咨询等活动，努力实现权威性服务，受到了业界的高度评价。
    当前，我国正处于改革发展的新时期，面临许多新情况和不确定因素。我们要抓住行业发展的有利机遇，最重要的是把我们自己的事情办好。中国饭店协会愿意和全国业界同仁一道以科学发展观为统领，以扩大内需，满足和拉动消费需求，促进国民经济又好又快发展为目标，促进我国饭店与餐饮业实现从注重硬件建设向提高软实力转移，从注重高端市场向促进大众化市场发展转移。我们将积极参与政府部门对饭店餐饮业发展规划的制定和实施，切实加强行业标准化体系建设，大力推进改革创新和自主品牌建设，促进节能减排和绿色饭店创建活动，积极支持引导有实力的企业" 走出去 "，为我国饭店餐饮业科学发展做出新的贡献。