关于积极承担社会责任，努力开办早餐服务的

倡议书　

各会员单位、广大餐饮与饭店企业，各地相关行业协会：
    为应对国际金融危机对我国经济发展带来的影响，近日，国务院办公厅专门下发了《关于搞活流通扩大消费的意见》（国办发[2008]134号），倡导餐饮企业承担社会责任，开办早餐服务。广大餐饮企业要积极行动起来，挖掘潜力，创造条件，千方百计开办早餐服务，满足广大群众的餐饮服务需求。为此，中国烹饪协会、中国饭店协会联合向全国餐饮与饭店企业发出如下倡议：
    一、进一步增加和优化早餐市场网点。已经开展早餐服务的企业，要进一步增加服务网点，优化网络布局，加强早餐食品安全保障体系建设，提高经营管理水平，努力使早餐供应让消费者更加满意。尚未开展早餐服务的餐饮饭店企业，要利用现有营业场所，积极拓展早餐服务，为广大人民群众提供价廉物美、方便快捷、安全卫生的早餐服务。
    二、大力发展连锁经营和放心早餐。全国各大型餐饮企业要充分发挥主食加工配送中心的作用，积极拓宽早餐服务领域。通过连锁经营的方式进行早餐网点布局和早餐品种配送，推进早餐经营规模化、规范化；通过标准化、工厂化生产，保证早餐食品安全、卫生和放心。
    三、采取多种途径和方式办好早餐服务。各类餐饮业态要充分发挥自身优势，采取多种方式办好早餐服务。快餐企业（包括早餐、团膳企业）要积极探索现代化早餐经营与发展模式，建立长效机制，实现早餐经营的可持续发展。餐馆与饭店等正餐企业要进一步重视早餐经营，挖掘潜力，克服困难，积极拓展早餐服务项目，既要为住店客人，也要面向周边群众提供早餐服务。要大力开拓社区早餐市场，深入社区办好早餐服务，把安全、便利、实惠的早餐送到居民社区。此外，各类超市、便利店也要创造条件开办早餐服务项目，为满足需求、扩大消费提供便利服务。
    四、提高服务质量，搞活营销方式。要在提高早餐服务质量上狠下功夫，不断丰富早餐品种，全面提高服务水平，努力搞活营销方式，采取增设窗口、自助自选、预定预约、送货上门等多种形式，方便购买和消费，减少等待时间，为广大居民和消费者提供周到、满意的服务。
    五、严格执行标准，积极发展安全健康早餐。要严格按照国家有关法律法规以及《早餐经营规范》行业标准的要求，严把食品质量关，杜绝不安全、不卫生的早餐供应。同时，要合理调整早餐食品结构，积极创新品种，注重营养配餐，引导科学消费，让消费者吃得安全，吃得健康，吃得放心。
    民有所需，我有所为。全国餐饮和饭店企业特别是广大会员企业要立即行动起来，以关注民生、服务百姓、奉献社会为己任，用我们扎实的工作和优良的服务，为改善民生，扩大消费、促进社会和谐做出积极贡献。

中国饭店协会   中国烹饪协会

二〇〇九年一月二十一日