年糕是家家户户在过年过节时必上的主打菜。但是，如何将年糕烧得好吃又好看，困扰着不少当家人。

　　1月4日上午，由本报专刊组织的“跟大厨学做家庭营养菜”活动举办今年第1期，金鼎美食培训学校的姜建峰大厨，精彩演绎传统风味年糕、和风炒年糕、大盘鸡炒年糕、滋补鸭煮年糕、鲜果年糕等五道花样年糕，在年前为爱好美食的市民带来多变的节日美味主食。

甜年糕咸年糕

　　——酱油肉、海鲜、鲜果调调味

　　酱油肉、鳗鮝、蛏子干、虾干、芥菜，加入这些本地原料，才可炒出地道的温州味年糕。一道“传统风味年糕”可是许多老温州人的最爱。

　　“先将年糕过一下水，烧烧软，才不会粘锅。”姜大厨抓起一把年糕扔进了一锅热水中。原来要想将年糕炒得清爽，可别急着直接下锅炒，先过过水，不光是炒出来的年糕样子好看，清爽，而且口感也好。

　　年糕过水处理后，还要将各种鳗鮝、蛏子干、虾干也焯水，再炒香待用。