有次去乐清探亲，一道美味三鲜汤至今让我记忆犹新，河三鲜，即：溪鱼、溪虾、毛蟹。后来，我将河三鲜汤改良成江三鲜汤，有野生虾、鱼头、江蟹，不仅富含蛋白质，还可补钙，鲜美又营养。
    其做法如下：1、准备活江蟹、野生虾、鱼头，配料香菇片、红萝卜丝、生姜片、葱段、大蒜；2、热锅下适量油，香菇片、红萝卜、姜片、葱段、蒜片入锅翻炒几下，再将江蟹、虾、鱼头下锅翻炒，加盐、味精、老酒烧入味，熟后加适量汤；3、先大火烧开，再小火慢慢熬上五六分钟即可出炉。

  2009-10-14 摘自《温州日报》鲁虹