《“维他奶”白领早餐健康大调查》反响热烈

 
    9月23日，由本报和维他奶上海有限公司联合推出的《“维他奶”白领早餐健康大调查》反响热烈，共收到问卷565份。调查发现都市女性普遍存在不爱吃早餐和早餐营养搭配不合理的现象。而这种不健康的早餐习惯，正是导致都市白领出现亚健康状态的原因之一。
    此次调查分为早餐习惯和健康认识两个板块。从问卷结果显示，很多被调查对象已经认识到早餐的重要性，并坚持按时吃早餐，因为她们认为早餐是一天能量的基础和身体健康的保证，也知道不健康的早餐习惯容易引发“三高”和肥胖等疾病。但是调查显示，仍然有部分女性表示为了减肥或保持身材而不吃早餐。还有女性因为工作繁忙，同时还要养育孩子和照顾家庭，常常忽视了早餐，尤其是在工作中担任中高级管理人员的女性，早餐更加没有规律。
    同时，调查还发现不少人不知道如何科学合理地搭配早餐食品。营养专家提醒，植物蛋白比动物蛋白更容易被人体吸收，植物蛋白中又以大豆蛋白为好，其含有的必需氨基酸与人体的需要非常接近，脂肪、胆固醇含量较低，人体吸收利用率高。另外，豆奶中还富含“大豆卵磷脂”，长期饮用能有效地降低胆固醇，因此早餐中的流质类食物首选豆奶、豆浆。专家还建议，一日所摄取的蛋白质，植物蛋白和动物蛋白的比例应接近“八二法则”，搭配得好，两者之间可以互补，使其必需氨基酸的构成更接近人体需要量模式，从而提高蛋白质在体内的利用率。因此只有科学地搭配早餐，才能让都市白领告别亚健康，也才能真正吃出健康。

 

2009-10-13摘自《温州都市报》/紫葵