——关注温州农家乐休闲旅游业的发展（三）

本报记者 林乃鹏
　　“农家乐到处都有，但真正去了农家乐又发觉没什么可玩的，想通过农家乐过上几天悠闲的田园生活根本不可能。”市民陈哲明如是说。在他的意向中，如果农家乐能让人实现过几天“隐居”生活，那才真叫“乐”。
　　就在我市农家乐争奇斗艳之时，这片“乐土”中逐渐暴露出了一些问题，让消费者感到美中不足。市饭店与餐饮协会秘书长林崇海认为，温州农家乐的现状是繁多而不精致，发达而不完善，十分需要整体谋划，提升层次。
　　散落乡野——
　　缺乏统一规划
　　农家乐遍地开花，但有很大一部分因为没有形成片状声势，隐藏在深山老林或村庄农家里，外人很难找到，即便有较好的农家乐资源，也很难获得市场回应，成了市场“盲点”。
　　“我们这里除了天然沙滩，没有其他旅游项目，游泳旺季过后客人就几乎没有，本地开农家乐的人不得不转行捕鱼或外出打工。”苍南渔寮旅游区农家乐经营户叶圣梓说。
　　业内人士认为，“农家乐”虽然主要是农户经营，但它联结的是大市场，“农家乐”的经营不能仅仅满足于各家各户的小打小闹，要跳出小圈子发展，真正形成游、食、住、行、购、娱一体的产业链。所以，有关部门有必要结合温州旅游资源，对温州农家乐进行系统规划，使各个地方的农家乐各自亮出特色，出现百花齐放和有机联系之势，促进温州农家乐形成系统的网络。
　　经营薄弱——
　　提升力量有限
　　如果小打小闹，农民还能把农家乐“小本买卖”做起来。但要规模化、上层次经营农家乐，农民的经营管理能力存在较大局限性。
　　位于市区仰义的“成兴”农家乐，因为农家菜“土”得地道，在当地小有名气，生意颇为红火。近日一个中午记者慕名走进这家农家乐，发现不少顾客正围坐在八仙桌上吃农家大锅饭，记者询问后了解到，很多人就是冲着这里农家烧味道好而来的。不过，在店老板忙于赚钱的时候，却忽略了环境卫生的管理。整个店里墙面发黄，地面污水四溢，未下锅的大米随意摆放在楼道上……在农村，类似这样的农家乐不少。“如果能把墙面刷白，地面和楼道清理干净，客人前来用餐就更舒服了。”一位顾客说。
　　除了卫生、店面形象，经营定位能力也是目前我市农家乐经营者所欠缺的。目前大多数农家乐是“夫妻店”，农户文化层次低，市场定位和开发意识缺乏。泽雅下庵村村委会主任支津滔说，现在全村的农家乐已经形成一定气候，也有了知名度，正是全村农家乐进一步升级发展的时候了。但村民的思想很难统一，眼界小，发展意识淡薄。村农家乐经营合作社想引导会员投入资金，改善全村形象，很多人安于伏现状，认为没必要而不支持。
　　统筹发展——
　　政府大有作为
　　政府的扶持让苍南桥墩镇村民丁宗王受益匪浅。因为去年他从农家乐“小老板”成功升级为“大老板”，没少得益于政府的扶持。
　　他告诉记者，此前他曾经在自己家附近开小规模的农家乐，去年意识到当地上规模的农家乐十分欠缺，于是和别人合作投资，在桥墩玉龙湖下游开办一个占地60亩，集生态旅游、休闲娱乐为一体的大型农家乐。
　　“这么大的农家乐怎么建设和经营？当时没经验，迫切需要学习。”他说。就在此时，镇政府组织了一批农家乐经营户前往安吉等地学习，他也搭上了这趟“车”。
　　近年来，我市各部门加大了扶持农家乐休闲旅游业发展的力度，改善旅游设施，提供宣传展示平台，对农家乐经营者进行培训指导等，这极大促进了农家乐发展，使之成为一个特色产业。
　　同时，我市各级政府已经在农家乐规划上有所行动。桥墩镇一位姓吴的副镇长介绍说，他们正在对全镇的农家乐进行详细规划中，计划在桥墩水库下游的横阳之江上建设一个常温游泳池，让桥墩游泳不断季，从而使农家乐也不断季。另外，他们正在招商引资，让企业资本进入桥墩投资景点建设，增加桥墩景区的可观可玩性，希望通过完善旅游业发展来带动农家乐发展。