慕尼黑奥运会让世界了解了德国美食，尤其了解了德国香肠。德国人喜欢肉食,肉食中尤以香肠最有特色。他们制作的香肠有1500种以上，很多种类的香肠早在慕尼黑奥运会之前就已经风行世界，像以地名命名的“黑森林火腿”,能够切成薄纸式样，味道十分香美。此外还有小牛肠、黑肠、法兰克富肠等等。通过这届奥运会，德国香肠的名声格外响亮。
　　研究饮食的人在这届奥运会上发现，组委会提供的德国菜以酸、咸口味为基调，调味浓重。烹饪方法以烤、闷、串烧、烩为主，很见功底。德式的汤比较浓厚，厨师们喜欢把原料打碎在汤里。在西餐中，德国面包配给较多，且很有咬劲。德国的一些面包如荷尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等，都有各自的特色，让人喜爱。
　　慕尼黑奥运会提供的德式西餐有著名的德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠、酸菜、德式苹果酥、煎甜饼等，很受各国运动员的欢迎。比较奢华的是德式大餐，其典型菜谱包括冷盘和两道主菜。冷盘的品种有奶油、干酪、鲜鱼、罐头鱼、灌肠制品、火腿、肉冻配鬼子姜、鱼或肉拼盘、烤家禽、蒜烤猪里脊、沙拉、稀奶油、酸奶、鸡蛋沙拉、半烹鸡蛋等。第一道菜通常是汤，主要是肉、鱼、蔬菜、米或豆类等做的浓汤，各种肉、米、通心粉和蔬菜等做的清汤，或是家禽或野味汤，鸡蛋清汤，还有稠辣汤、农民汤、酸黄瓜汤等。第二道菜通常有烤鱼配土豆和蔬菜，焖或烤的牛肉，烤家禽或野禽，肉饼炸猪排，煎薄猪排，鸡肉饼，小香肠和短粗香肠配熬蔬菜，还有荷包蛋、摊鸡蛋以及焦烤菜肴。最后上甜食，有新鲜水果或罐头水果，煮草莓或果冻、果酸、乳脂果汁冻，添加水果汁和甜汁的露酒、布丁、苹果泥，还有冰淇淋和各色各样的点心。
    德国饮食稍显俭朴，对于普通人家来说，水煮香肠、马铃薯豆子汤，再加上面包，即成一顿主餐。但进餐时，桌上必须备有奶油，午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡结束。午餐和晚餐则用啤酒。啤酒是慕尼黑饮食文化的主要特征之一。
　　慕尼黑奥运会期间，人们对德国饮食有了多方位的了解。对于旅游者来说，有幸品尝了“骑士餐”之类的德国历史风味菜，骑士餐原来只在狩猎馆中才可以见到，食物以猪肉为主，兼有其他禽兽野味，全部以炭烧方式烹调，配上红椒和胡萝卜等生菜或水煮马铃薯。食客吃骑士餐，体验的是仿古氛围。
　　慕尼黑奥运会不但让外国运动员和游客饱尝了德国美食，还让很多人了解了德国的饮食风俗，比如说，德国人在用餐时，有几条共同遵守的规矩；其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪；其二，先饮啤酒，后饮葡萄酒；其三，食盘中不堆积过多的食物。应该说，慕尼黑奥运会的饮食给人们留下了深刻印象。

第二十二届奥运会（1980年）——苏联莫斯科

    1980年的莫斯科，饮食生活并不富裕，但为了搞好奥运会，苏联还是用传统的俄罗斯大餐来招待各国运动员。
　　俄罗斯大餐在西餐阵营中独树一帜。可能是由于寒带气候的因素，传统的俄式菜肴油脂较重，许多菜做完后要浇上少量黄油，就连汤菜上面也带浮油，但这种烹调方式到1980年时以已有所改变。随着营养意识的增强，很多俄式菜也逐渐趋于清淡。但总起来说，俄式西餐要比法国、意大利的西餐口味更为浓厚，酸、甜、咸、辣各味具全。最受苏联人注重的是各种各样的肉类食品，凡是丰盛的菜肴都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等美食，另外如炸鸡排、莫斯科烤鱼、红菜汤、罗宋汤、黄油鸡卷、蔬菜沙律等，也都很有特色。从品种上看，沙律和汤的款式比较多，沙律常用腌鱼丝、土豆、鸡蛋、黄瓜、蛋黄酱等几种材料进行组合搭配，添上自制的沙律酱，很是顺滑。比起西欧的餐饮，苏联的面包食用量要多一些，这是因为苏联人对农作物的依赖更重的缘故。1980年时，苏联流行白面包和黑面包，当时人们认为黑面包营养价值高，所以摆在了餐桌上。
　　如果突出一点，那就是俄罗斯的鱼籽酱最为有名。鱼子酱(caviar)是用鱼类的卵子加上番茄做成的酱，号称世界三大珍味之一。凡是鱼卵子都可用来做鱼子酱，但等级却有天壤之别，比較著名的鱼子酱一般用鲟鱼、 鲑鱼、飞鱼、鳕鱼的鱼子制成，苏联境内最珍贵的鱼子酱要用里海的鲟科Bel ga鱼卵子为原料来制作，价格最为昂贵。

第二十五届奥运会（1992年）——西班牙巴塞罗那

    西班牙是世界三大旅游国之一，前来旅游的人们在这里享受美食和美景，体验生活的乐趣。但美食无疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一。时逢巴塞罗那奥运会，来自世界各国的代表团更深刻地感受了西班牙美食的魅力。
　　西班牙的西餐融合了地中海式的烹饪精华，注重肉食，也注重海鲜。烹饪主料有肉排、禽类、火腿和蜗牛，其中利比利亚火腿是西班牙人引以为豪的特产，味道咸鲜，入口后唇齿生香，很多西班牙菜肴中都要加入这种火腿物料，就是小吃也往往离不开火腿。海鲜有鳕鱼、虾、牡蛎等品种，可以烹制出各种各样的菜肴，最具代表性的是西班牙海鲜饭。海鲜饭中有烧毛蚶，以硬米饭配以基围虾和带壳毛蚶，用绿豆番茄酱烹制而成，口感鲜咸，并略带酸味。另外，海鲜饭中“派勒” （PAELLE）较受欢迎，制作方法是用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，再和米一起煮，形成鲜美口味。西班牙烹饪中经常使用以橄榄油为主的植物油和以猪油为主的动物油脂，并使用由阿拉伯人引进的种类繁多的水果和蔬菜以及从美洲新大陆引进的马铃薯和番茄作为配料。在西餐领域，很多人都通过浓郁的橄榄油味来欣赏西班牙菜，构成一域风格。
　　西班牙的美食非常丰盛，有蒜椒炒鳗、烤乳猪、铁板虾等名菜。汤类名菜有马德里肉汤和安达鲁西亚的蔬菜冷汤。马德里肉汤是将豌豆、土豆和多样蔬菜混在一起与肉焖煮的汤菜，以粘稠为佳。蔬菜冷汤多在夏季食用。近年来，西班牙烹饪界又创造了球形饭团，有热餐，也有冷餐，内馅有鸡肉、鱼、虾、海带等物料。这种球形饭团突出的是创意、清淡和自然的新食主义理念，估计也与足球运动有关。
　　巴塞罗那的饮食代表了典型的加泰隆尼亚风味，被认为是世界上最健康的饮食。这里的菜肴巧妙地将各种天然食品，如鱼类、肉类、稻类、蔬果、橄榄油等融合在一起，辅以独创的灌汤烹饪手法，形成了浓厚的口味，当地的名菜主要有梨子煮鸭、龙虾煮鸡、兔肉蜗牛等。巴塞罗那还有很多独特的地方美食，比如说香肠煮豆子就很知名。这道菜肴是用当地特有的一种小白豆为原料，煮烂后加上各种佐料，再配以烤熟的香肠，即成美味。巴塞罗那的甜点多种多样，以蛋奶酥皮和蜂蜜乳酪最享盛誉。
　　据说吃不惯西餐的东方人，在巴塞罗那都比较适应，因为这里的菜肴烹饪技术发挥得比较完善。运动员反映说，巴塞罗那奥运会提供的西班牙饮食比较科学，能量补充得到位，牛排、羊排、海鲜、水果沙拉都很可口。

第二十八届奥运会（2004年）——希腊雅典

    为了搞好雅典奥运会的饮食供应，雅典市市长巴克扬尼斯采取了一系列措施，力争在奥运会期间提高餐饮服务水平。当时，雅典市所有餐饮店的老板们都接到了一份奥运会服务指南，服务指南有40页之厚，对于如何为游客提供服务提出了具体要求。其中对餐饮业的服务内容和服务方式做了详细的安排，涉及到服务员的着装，以及如何向各国顾客问侯等内容。雅典市政府还特别规定，奥运会期间，希腊的各家餐馆不许涨价。经过周密的安排和雅典餐饮业的共同努力，奥运会的餐饮供应工作圆满完成。