谈到绿色饭店，其实可以这么理解：绿色饭店最大特色就是节能。毫无疑问，绿色饭店不仅仅是节能，还包含环保、降耗、绿色服务等等，但节能是大家最容易理解最容易做到的。
    饭店的首要目标永远是要保证入住的客人拥有一个安全、健康、舒适的入住环境。而节能环保、降耗减排又能为饭店带来什么？每个行业都要有自己的文化，方方面面的饭店文化组成了饭店行业精神财富，给入住客人带来的不仅仅是物质上的安全和舒适，还要有精神上的充实和享受。而绿色饭店、环保观念恰恰是其中不可或缺的一方面。节能减排、环保降耗不能仅仅是社会交给我们的责任。相反，应当是饭店自身的迫切需要。
    随着我们的市场经济，随着我们改革开放，饭店市场的竞争越来越加剧，能源费用的支出越来越大，经营管理者都面临着一个问题，就是节约成本。本来饭店业的的利润率，特别是国产的饭店的利润率普遍偏低，加之新增饭店越来越多，新增速度过快，行业之间的竞争就越来越大。随着人力资源成本的增高，装修改造也在相应增高，对于任何一个管理者都知道，能够保持利润不容易，要想增长利润，就更困难了。怎么样节约每一个成本来增大利润，并令利润最大化是很重要的问题，毫无疑问节能对于我们是迫在眉睫的。
    节能不是流于表面：换几盏节能灯，将空调温度升高些。在此文中暂将这些措施分为软节能和硬节能两个大分类，并提出一些措施参考交流。软节能是通过提高服务水平，提高员工环保意识等方法达到节能降耗的目的。软节能投入并不见得一定要大，也不见得必须要引进改造设备。但收益确确实实摸得着看得见。例如：酒店一次性物品可由一日一换变为一客一换；酒店吸尘器每次使用前检查是否堵塞，有无漏气；床单衣物等洗涤时做到清洁层次分类，达到清洁目标同时节省水电；酒店也可定期或不定期举行节能活动，如酒店餐厅可开展烛光晚餐，烛光酒会等。关闭餐厅照明灯，使用蜡烛照明，同时以活动名义进行优惠活动邀请客人参加。加入有机食物，品酒会等。这样又可以节省下客房能源消耗。同时提升酒店品质，一举多得。软节能投入少，见效慢。但坚持下去可能成为酒店文化的一环，对于酒店形象的提升受益无穷。硬节能是指酒店通过设备添加，改造等方法实现节能的目的。例如：增加中央空调余热回收设备。充分利用热交换原理，将空调的余热即空调冷凝热进行回收，生产50～60℃热水，供酒店客房、桑拿、员工浴室等使用。由于回收的空调是冷凝热余热。所以生产热水量是零能耗。同时，由于部分余热回收利用，从而降低了冷凝温度。又使中央空调机组效率提高5～10％。由于技改后主机负荷减少，不仅节省主机的耗电量，同时也减少主机的故障率，延长了主机的使用寿命，是一举多得的优秀节能技术；饭店的白炽灯全部改为节能灯，根据不同场所的照明要求，用声控或人体感应节能灯替代长明灯，节约用电率可达50%左右。此外，在饭店的地下车库、大面积的草坪绿地及道路照明可以使用太阳能长余辉庭院灯，既节约用电又美观。硬节能投入高，见效快，相应的还要增加设备维护费用。总的来说节能是多方位的，各种方法综合统筹使用，才能在最小的投入中获得最大的效益。
    想要真正看的到效益，还要想提高住宿环境品质，就要有员工总动员的决心，真正的组织落实。形成一个节能小组能够在经营过程中节能的效果发挥得最好。节能计划做的最好，节能的落实做的最快，最扎实。除了经营过程中的，还有一个特别重要的东西，就是数据统计。应该有历年的数据统计，历年不同能源的数据统计，不同季节的数据总结，在每一个不同部门，每一个不同区域的统计，这样的话才能够对症下药，根治能源浪费的现象。除此之外就是总结和计划，其实每一个饭店都有这样做，但是根据数据的统计来考核每一样节能措施的采取，和每一个节能设备的采用之后差距是多少，才会给自己动力，才会知道通过哪方面节约了能源。通过这样一个总结才让我们看到我们自己的成绩。这种成绩不但包含了效益分，重要的是在饭店文化中深深的打上了节能这个烙印。让每一位客人在更加安全舒适的环境中感受到无处不在的节能文化，而不是流于表面的动作。让客人主动参与其中，融入这种文化氛围，这无形中又在客人心目里留下深刻的印象，经济效益和社会效益共增长，使得节能工作进入到良性循环中。
    当然，想要让节能成为饭店的文化，必然还有很长一段路要走。但我们相信饭店节能，绿色饭店的发展形势是成功的，是必然的，有着更加美好的明天。  

（瑞安国际大酒店/廖跃斌供稿）