香味小炒虾

推荐人：云天楼大酒店厨师长曾耿

原料：白虾200克，红椒各50克，洋葱100克；调料：绍酒、味精、胡椒粉、鲜酱油、黄油；制作过程：1、白虾剪须，青红椒、洋葱切丁；2、锅中入油烧至6成热，入白虾稍炸片刻捞起，沥干油，原锅中加入少许黄油，入红椒、洋葱丁炒香，入炸好的白虾及各种调料翻炒均匀。