姜酒本地鸡

推荐人：楠溪第一楼行政总厨梁家运原料：本地老姜四两，加饭酒半斤，本地鸡1斤2两一只（洗净），洋葱

　　三两，葱绿20克，盐15克，老抽10克，红砂糖1两，味精15克做法：切鸡块，洗净沥干备用，锅滑油，倒入生姜，翻炒有香味时倒入

　　鸡块，翻炒至金黄色，加入老抽上色，加入红砂糖味精盐烧三分

　　钟入味，加水1斤烧开，倒入高压锅压15分钟，将压好的鸡倒出，

　　将切好的洋葱炒透，加入本地鸡烧三分钟，旺火收汁，撒上葱绿，起锅装盘。

　　大厨姓名：梁家运

　　籍贯：玉环

　　出处：楠溪第一楼行政总厨