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老字号,温州说再见!
2008/08/06 00:00

编者按:加快实施品牌战略,鼓励餐饮服务业规模化、网络化、品牌化经营,扶植具有较强竞争力的服务龙头企业,兼并、重组、优化服务业企业结构。大力支持企业开展自主品牌建设,鼓励企业注册和使用自主商标,实现服务品牌带动产品品牌推广,产品品牌带动服务品牌提升的良性互动发展,己是大势所趋,形势逼人。我市服务品牌建设发展极不平衡,以下几篇报道,旨在呼吁经营者对此项工作引起重视!

集香居消失了,温州酒家隐退了——

老字号,温州说再见!

    温州大酒家的肉包、温州酒家的砂锅、集香居的糕点……对于温州老百姓来说,这些温州老字号的美食,是记忆和现实中最能勾起馋虫的代表。然而,继集香居隐退江湖后,温州酒家和温州大酒店也开始淡出人们的视野。

  老字号:改头换面相继淡出

  日前,记者走访市场时发现,位于市区蝉街的温州大酒家正在进行装修,餐厅内外堆满各种杂物。记者随后从其业主单位温州中亚企业集团公司了解到,从今年5月开始,温州宏迪酒店管理公司(即金茂皇冠大酒店所属公司)已正式接手该店,双方进行为期8年的合作。但保留温州大酒家这个品牌。

  同时,奥康也进驻温州酒家。622日,在市区五马街口温州酒家原址的一楼,奥康鞋店开始正式营业,奥康集团就此店与温州一百集团签订10年的租赁合约;洋快餐巨头肯德基餐厅则占据了温州酒家原址的二楼与三楼,不日即将营业。温州酒家也正式退出市场。

  而之前,望江路的十三层、公园路的集香居、黎明路的鹿城饭店等老字号,都已相继淡出人们视野。

  老百姓:老字号是城市的符号

  老字号的相继消失,对于不少温州人来说更多的是不舍和遗憾。在他们心目中,这些老字号是一个城市的符号和记忆,是城市的温情所在。

  家住市区水心住宅区的市民章先生以前是温州大酒家的常客。他女儿之前在附近的温州第八中学上高中,一家人经常到温州大酒家打牙祭,已经习惯了这里的口味,他的妻子最喜欢这里的菠萝饭,温州大酒家是他们一家最爱去的地方。得知温州大酒家已关门歇业,他有点遗憾:这么大一家店,怎么说没就没了?唯一令他庆幸的是,两大酒家的包点目前仍在营业,热乎乎的肉包、美味的叉烧包帮他留住了对两个老酒家最后一丝怀念。

  今年27岁的张小姐则仍对3年前集香居的关门耿耿于怀。她至今依旧清楚地记得,小时候的生日,最盼望的就是爸爸妈妈能给她买一个集香居的奶油蛋糕,还有可口的梅花蛋糕,曾是她最爱的接力

  经营者:我们也有难言的苦衷

  这些老字号企业的经营者,不少都是土生土长的温州人。对于曾付出诸多心血的老字号一个接一个消失,他们也心痛,也不舍,却无奈于现实的残酷。

  一位业内人士分外怀念温州酒家与温州大酒家昔日的辉煌——温州酒家曾号称浙南第一楼1956年开业后会聚了诸多瓯菜名厨,三丝敲鱼,芙蓉蝤蠓、锦绣鱼丝等瓯菜在这里走向全国。上世纪90年代中期之前,温州酒家是温州人摆婚宴的首选之地。2000<