清芥辣捞湛江鸡

 
绿茶薄餐

 啫啫鱼块

　　
    提起“私享国菜”，你一定知道那里的粤菜很贵很高档。尝过之后总是有点缺憾，它太限制于高端的粤菜，好像离生活有点远。最近，“私享”家族的又一新成员——“私享粤菜”在人民路多美丽二楼开张，同做新派粤菜，但却放低了消费门槛，生活化了不少，是一个平民版的“私享”。
    私享粤菜在继承传统粤菜的基础上，以鲜、爽、嫩、滑为特色，撷取各地烹饪技艺之长，以丰富多彩的物料和调料创制出来的粤式菜肴。它糅合了南北口味、中西风格，并集菜肴、点心、小食于一身。私享粤菜大量使用新兴食品原料，在烹制方法甚至在器皿配搭、上台方式等方面均不拘一格，富于新意。看得出私享粤菜追求的是一种食物的谐和，不断画出自己的色彩。
    且跟小编一起前往品尝体验一番吧。
    一道“青芥辣捞湛江鸡”，乍一看，似乎也是稀松平常之辈。然而不说不知道，这道菜备受众食家推崇赞赏之处，则是日本芥辣的创造性的运用。从鲜蔬中萃取的芥辣味不多，淡抹一层，然而地道的湛江鸡却充分吸收了芥辣的味道，在本身的鲜滑之余，又发挥了芥辣呛鼻的特性，为味蕾带来了革命性的冲击。 这里还有一个叫“啫啫”系列的菜，更是“粤味”到家。这个词的本意是象声词，意在这系列菜品端上桌来发出的“啫啫”声。“啫啫”系列的大概做法是：沙锅烧热猪油，放进已腌制好的肉料，配以姜、葱或辣椒爆炒，再加蒜子煨熟，最后下酱油，热猪油遇到冷酱油，上席时仍“啫啫”作响。凛凛寒冬，但听得“啫啫”两声，美味便上桌来，那种淋漓的畅快感，不亚于火锅，远非“局外人”所能体会。此类啫啫菜品，最早发迹的是啫啫鸡，后来一发不可收拾，出现了啫啫猪杂、啫啫黄鳝和啫啫鱼头等。当绿茶薄餐和姜汁奶挞端放到面前的时候，不禁被它的精致所打动，虽然采用的都是最传统的材料绿茶粉和姜汁，但这种用西式点心为载体的表现，更添一种新鲜突破感，香味沁人心脾。此外还有诸多的煲类、各式煲仔饭等。
    如果说“私享国菜”是用来享受的，那么“私享粤菜”则是拿来生活的。
    地址：人民路多美丽二楼
    电话：89896777