据市统计局公布2007年，我市餐饮业零售额为116亿元，同比增长16％。　　而06年是100亿元。据了解，07年温州市饭店、餐饮行业经历了物价上涨成本增大的经营压力，节前各企业仔细筹划应对，如南浦大酒店成了皇珍大酒店，万丽酒店换成了溢香厅正茂店，露天食街则变成了新宗江。
　　餐饮市场碗馨钵满
    今年春节开始一直到元宵这段时间，我市各饭店酒店也迎来了开春的“开门红”。春节期间订婚酒、结婚酒数量很多且非常集中，再加上分岁酒、正月酒、亲友聚会等，各餐饮企业生意都非常红火，仅黄金周期间的餐饮消费同比就增长8％。
    上酒店吃顿团圆饭，既热闹又清爽，依旧是市民的热衷选择。万和豪生大酒店是2008年1月12日才正式开业的，听介绍，节日七天，该酒店能容纳1300多人的中餐大厅和16个包厢已全部预订完毕。去年9月“老店新开”的温州大酒家口福美食居也迎来了自己的销售高峰，该店称腊月十五起到正月初七的酒席已被预订一空，“真没想到形势会这么好！”，家庭、企业乃至社区，都是这场团圆喜宴的主角。
　  有人为了能在正月初三吃上一顿新年酒，他们“全家族总动员”，四处找熟人、托关系，已经足足折腾一个来星期了。有的人远见卓识，07年在市区东海明珠大酒店吃完新年酒之后，她就马上预订了08年的席位。
    尽管不愁客源，商家还是在酒席的组合和菜式上用足心思，力求推陈出新。市区五马美食林今年主推“你定价、我配餐”方式。酒店提供1000元、1500元和2000元三款基本价，客人选定一款价格之后，由厨师与客人进行沟通得知客人喜好之后，再依据本店特色和当日货源情况进行合理搭配。这样既能免去和菜的单调，又省却客人点菜的烦恼，还能适当推出饭店的特色菜。并对传统的和菜菜式进行了改良，比如把鱼皮换成海皇羹，酒扒蚕虾换成燕麦虾，让客人品味新鲜风味。维多利亚大酒店对酒席采用“订标准款、升级随意”方式，即饭店提供980元标准酒席，客人可根据自己需要，更换具体菜品，随意升级。
一些川式、粤式、休闲酒吧等地方特色餐厅亮出自身的特色菜，加入年饭市场，为市民提供不同的年饭风味。
　　宾馆（住宿）形势喜人
    经济型旅店发展方兴未艾，新开业的宾馆如万和豪生、米兰国际大酒店、均瑶宾馆也跻于黄金周市场行列，如五马美食林在城市西向开了鸿景大酒店，抢占有利布局。春节期间更是八仙过海各显神通，不同客源对号入住，据不完全统计春节入住率也比去年增长6％，同时平均房价同比也有一定幅度提高。县（市）比市区增幅更大。四星级以上宾馆黄金周入住率均在85%以上，三星级饭店仍在75%左右。
    分析其原因：一是今年我市气候非常好，气温较低、但天气晴朗，外省冰天雪地，温州安然度春，区内、短途旅游非常适宜；二是县（市）旅游偕美食等项目开发前景看好，如泰顺百家宴等；三是去年下半年金融较紧，08年是奥运年，正是筹划商机好时光，在家里不如住宾馆吃喝无忧，经商归来休闲更添几分情趣；四是宾馆改装宴会厅也出现越来越大，既满足会务，又适应各种聚餐需求；五是内地雪灾，民工无法回家探亲，举家在温过年、度假，经济型、中型旅店正满足他们的需求。

（秘书处供稿）