无论午后时光还是闲暇时分，喝杯茶品品味，不仅是养生，更成为一种时尚生活方式。没有茶，固然也可以达到人生的目的，但是有茶了的滋润，身心必定会润泽许多…… 　　
　　前段时间，日本电视剧《冷暖人间》热播。最让人欣赏的是，在剧中的每一个家庭主妇都把喝茶安排在家庭生活的各个时段。
　　日本人把中国的茶文化发展到了一个境界，而在我们的日常生活中，喝茶也被越来越多的人所喜爱。一位茶艺师说，喜欢饮茶的人可以充分地体会一种幸福感，因为我们是生活在茶的国度。在这个世界上没有其他任何一个地方，可以像我们这里一样，有着色彩斑斓、滋味浓郁、回味隽永的茶。
　　■ 当喝茶成为习惯 ■
　　常常想，真正的生活是什么样的呢？是西装革履公文包，还是早晨路上拥堵着的车海？亦或是产品推介会后的筋疲力尽，深夜加班时的一碗泡面？其实，这样的冬日，可以从容地在暖暖的阳光下，喝一杯淡淡的清茶，体会茶叶特有的幽香，这就应该是生活的味道，繁忙中没有半点的失落，平淡中却多了几份真实。
　　经营着一家文化公司的老汤就过着这样的生活。老汤喜欢喝茶可不是一年两年了。家里和办公室，都被他设立起一个小小的茶室。每天，无论在哪里逗留，都是手捧一杯茶，有朋友过来，他总是泡茶给他们喝，由此冲泡技艺也非同小可，娴熟到极致。因为喜欢，茶友们有好茶叶，都送他，他自己也到处搜集各种茶叶，铁观音、普洱，红茶、绿茶……其收藏和存储的好茶叶足足有好几个箱子。
　　习惯的培养实属不易，尤其是好的习惯。从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗酒茶”，这其中也是经历了漫长的发展和培育，才让现代的都市人在闲暇之余，被茶所吸引。在温州，过去两年里刮了一阵普洱旋风，许多不了解茶叶作用的人们开始对茶叶都刮目相看，也开始学习喝茶，这种有茶喝又受朋友欣赏的行为在人们的注目中激发出了更加饱满的热情，普洱茶的流行，让整个茶市充满活力。喝茶也就越来越融入了都市人的生活。
　　其实人们喜欢茶，也许是被茶在品味和欣赏的过程中的诸多不确定性激发了好奇心。在各种场合可以喝茶，与不同的人群交流可以喝茶，在茶汤的滋味已经趋于水味时照旧还可以喝，因为那本身就是一壶茶！
　　■ 用鼻子和耳朵喝茶 ■
　　现在温州不仅喝茶的人越来越多，喝茶的氛围也越来越浓厚了。
　　业内人士认为，以前我们江南，最常见的是喝绿茶，但现在，品乌龙茶的人多了，灌普洱的少了，用鼻子和耳朵喝茶的人多了，用嘴巴喝茶的人少了。
　　现在的生活中，茶艺越来越生活化和普及化，这从不断涌现的茶叶店铺、茶馆中可以看出。
　　人们要找好茶、精美的器具已经很容易，许多有着较长茶龄的朋友，家里的茶室已经是专业水准。功夫茶的概念也早已深入人心，“首先有好茶，其次有泡好茶的技巧和品赏的功夫”。
　　在温州以茶叶为生已经有十多个年头的“火戈”茶庄的主人告诉记者，喝什么茶一定得依据每个人的个性，现在会喝茶的人，都是用鼻子和耳朵喝茶了。比如喜欢绿茶，是我们对身体的滋养，只是我们要注意饮用的方式。早晨起来饮用温暖的淡茶，空腹就别再继续喝大量的浓茶，就餐后可以用茶汤漱口，但不要马上饮茶，养成随泡随饮的习惯。有茶相伴，其乐无穷。
　　在我国，茶叶的加工方法很多，就像我们的饮食文化一样丰富多彩，不像日本，就只有蒸青绿茶这一种，外形也不甚美观，所以他们在饮茶时，关注的是茶叶的营养，以及表现茶的方式，通过人们彼此间敬奉和饮用一碗茶，使人们知晓彼此融洽相处、互相尊重，寻求闲适与平和。
　　■ 赏茶和品茶 ■
　　据茶艺师介绍，欣赏一壶茶，可以先欣赏茶叶的外貌，从茶叶的外形，条索的紧结，颜色的深浅，叶子的老嫩，有无白毫，揉捻的轻重，有无杂质，颗粒大小的均匀程度，先行了解茶叶的产地、优劣和品质特点，这是茶叶身份的判断，就如查看一个人的身份证，知道了茶的来历会提升品饮的乐趣。
　　接着把茶叶置入已经被开水冲烫过的茶壶内，借此机会来引发干茶的香气，享受一下茶叶的“汤前香”，也有的茶友喜欢在“温润泡”以后来欣赏茶叶的香气，“温润泡”是茶叶在睡眠时的“叫醒服务”，用开水迅速地冲入茶壶，让茶叶在很短的时间内吸收水分和温度，再将水倒掉，此时来欣赏茶叶的香气是最佳时机，可以分辨香气的类型、纯异和高低。开汤之后，各种茶汤美妙的颜色不只令人赏心悦目，还可以根据汤色的深浅来了解茶泡得是不是够好？端起茶杯，可以先闻一下茶汤香不香，有时在“温润泡”会很香，但是开汤以后就不香，这样的品质就要打折扣。
　　那么怎么品茶呢？“灵敏的感觉是用无数的茶汤培养起来的”，先轻啜一小口的茶汤，让它在口腔里充分与口腔内壁和舌头接触，深刻体会茶汤的浓淡、强弱、苦涩、甘醇、活性、刺激性等不同的感受。泡完了茶千万不要急着倒茶渣，有经验的茶友可以从茶渣清楚地看出采摘的情形、叶子是否受损、发酵是否到位等等，将茶叶看得清清楚楚、欣赏得很是彻底。
　　其实，茶和朋友一样，有优点也有不足，当我们在和他交流时，只要尽量地发挥优势弥补不足就好，也就不必刻意地去隐藏茶叶的缺憾，因为那原本就不是完美，只能是无限接近。这样，当我们在面对价格高昂的茶叶也会心如止水，而对普通的茶品也不会嗤之以鼻了！我们想要的，就是快快乐乐喝杯茶！

（2008.02.18《温州日报》）