为锻炼餐饮员工的服务应变技能，激发员工学习的热情，提升饭店的餐饮服务质量，7月14日，在饭店总经理室的大力支持与各相关部门人员的精心筹划之下，华侨饭店2009年度餐饮部服务技能暨厨师新菜比赛在四楼致和厅隆重举行。比赛以别开生面的趣味形式展现在大家眼前。团队托盘接力赛、个人托盘障碍赛，还有中西厨房的冷热新菜大比拼，无不展示华侨人良好的竞技状态与高水准的操作技能。
    经过现场评委的计时与打分，本次比赛的团体奖项与个人奖项终于尘埃落定。当喊着“雄鹰雄鹰，勇争第一”的中餐队队员领取团队托盘接力赛第一名时，兴奋之情感染了现场每一位人员，大家鼓掌以示祝贺！个人托盘障碍赛女子组第一名被选手李阳揽获；第二名为郑少华；第三名为武文艳。男子个人托盘障碍赛第一名柯愈国；第二名漆慧；第三名方达亮。
    吴聘真总经理亲自参与中西厨新菜比赛的打分，冷、热菜厨房都推出了构思新颖的新品。冷菜造型精巧、选料精致，宛如盆景艺术；热菜造型也突破了以往的平面式构成，结合了冷菜的立体造型，色、香、味、型俱佳，精绝伦，经由主创厨师的一番介绍，现场围观者一片啧啧赞声。真是巧思妙想，立意不凡，令人不忍下箸！
    经过评委的认真评审，最终热菜组吴海渺的“金丝榴莲虾”胜出，夺得热菜组第一名；瞿少勇的“薄荷酱焗鳕鱼”获得第二名；汪燕军的“蟹黄山药面”获得第三名；冷菜组第一名获得者为马陈，作品“黑胡椒金枪鱼沙律配黄芥末蜂蜜汁”、第二名陈尔立，作品“清酒四宝”、第三名徐李俊，作品“双味莎莎酒香澳洲带子”。在此特向以上获奖选手表示祝贺！
    “业精于勤荒于嬉”。只有经过不断的勤学苦练、不断的开拓创新，我们的业务技能与服务水准才会百尽竿头更进一步！

（温州华侨饭店供稿）