主料：对虾、鸡蛋、面粉。配料：牛油、料酒。
　　做法：1、对虾去头去壳留尾，背部切刀，去泥肠，加少许盐(也可再加点胡椒粉)、料酒腌制备用。
　　2、腌制过的对虾加鸡蛋液，粘上面粉。
　　3、热锅，加入牛柳附送的牛油，待油六七分热，将对虾一朵朵立上去，翻煎，待对虾煎熟，即可装盘。