主料：嫩牛肉6两、山药4两、大葱2支
　　配料：酒、酱油、生粉、盐、糖
　　做法：（1）牛肉切条、加入酒、酱油、生粉腌一下，山药去皮、切条，大葱切小段；
　　（2）先将牛柳过油捞出，另用2大匙油炒山药并加入酒、盐、糖，少许水、湿淀粉勾芡，再将牛柳回锅同炒一下，撒葱段炒匀即可。
　　营养及功效：山药具有健脾、补肺、益精、补血功效，坚持食用可起到促消化、助睡眠，降低血糖，对糖尿病也有一定的疗效，堪称食疗佳品。