国宴鲍

 
　　海胆蒸蛋

 
　　蒜蓉蒸虾夷贝

    7月16日，一场别开生面的“獐子岛海珍品鉴会”在得尔乐大酒店举行，这标志着獐子岛海珍品将正式入驻温州酒店业，这是獐子岛渔业继与北京俏江南、上海天天渔港、长沙徐记等合作之后的又一次跨界合作模式，得尔乐是其在浙江的首站。
    最早听说“獐子岛”是因为股票，而且是一只挺贵的股票，如今竟能吃到这家上市公司的海珍，是否感觉很惊奇？獐子岛位于北纬39度，其温度、盐度、深度、礁石、海底泥沙等都特别适合海珍生长，不允许批量开采，被永久保护起来，被称为“原种海珍场”。每年，獐子岛人从这里采集有限的种参种鲍，放养在5米深以下的海底，让它们自己觅食，自己面对生老病死，完全是“原种原生、天竞天择”。此番獐子岛将给温州食客带来鲍鱼、海参、海胆、海螺、虾夷贝等五大海珍。“无参不成宴”，在大连，海参的江湖地位类似于温州的黄鱼，属宴席的压轴菜，这里所说的海参就是指獐子岛海参了。它不仅品相上乘，吃起来滑嫩而有弹性、口感极佳。唯有等你吃过之后才明白，什么叫真正的海参。其鲍鱼被冠以“国宴饱”，是尼克松访华时被指定的国宴珍品。每个鲍鱼上都挂有一块金牌，标明其身份和编号，很多食客吃完后把金牌带回家留作纪念。海胆刺多肉肥，跟鸡蛋一起蒸，异常鲜美。此外，还有蒜蓉蒸虾夷贝、芝士焗大海螺等海珍。
    这些海珍早上采集，当天就可以空运直抵温州——端在得尔乐的餐桌上，够鲜活！不出温州，就可以吃到来自北纬39度纯净海域的原生态海珍。
 

（2009-07-22 摘自《温州商报》/黎青）