霉菜子梅鱼

三鲜蒸炎亭江蟹

熏鸡烩山药

御膳钉螺

 
 
    一旦有外地朋友来，这个实在的城市就显得有点小小的笨拙。为了住着舒服，我们吸收了很多现代元素来装点住宅，还有酒店。日前，遇到一个地方，吃了之后，觉得它符合“请朋友吃顿温州菜”的想法。当然，它首先是符合温州人口味的——那就是市区解放北路七枫巷的巷弄之家。
    这是一处典型的江南古民居。房子建于清朝康熙年间，二层砖木构架的楼房为三合院式结构，“吱嘎”响的门板、精致的雕花窗以及许多温州民间的传统生活用品，都是店主潘女士从我市各地淘回来的。
    没有菜单。每天只做一两桌菜。提前两天预订。
    杨梅、蹄膀、毛豆、炎亭鱼饼……平常的冷盘，有点难得的是炎亭鱼饼，它每天下午从苍南炎亭镇上的老字号里运送过来。
    子梅鱼饺也不错，去掉骨头的鱼肉柔嫩幼滑，加上虾仁和茭白等，吃着爽口，适合夏天。御膳钉螺，是钉螺加排骨炖烧，炖的时间够长，排骨煮出粘粘胶质，钉螺也吸收了肉汁的丰腴，汤很好喝，钉螺肉也很入味。熏鸡烩山药，用的是带皮的熏鸡，典型“走油肉”的做法，山药炖进了酱油和肉汁，变得透明可口。子梅鱼，很肥嫩，配了上好的霉干菜，味道更醇厚一些，香气扑鼻，很润泽的感觉。还有三鲜蒸炎亭江蟹、芦笋炒淡菜、黄鱼羹……
    海鲜唱主角、搭配蛮新的、味道清爽不油腻……我们知道，温州，很多时候就是这个味道。
    地址：解放北路七枫巷70号巷弄之家民俗文化会馆
    电话：88167891 88167892 （招服务员）
  
 

（2009-07-10 《温州都市报》/ 牧马人）