——云天楼东港店推出“茶香文化”系列菜肴

    中国人嗜饮茶，所以历来就有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。随着经济的发展与人们对茶饮要求的提高，中国的茶文化逐渐渗入到餐饮美食，出现将茶叶作为菜肴和饭食进行烹制而成的“茶膳”。

    温州云天楼东港大酒店近日推出了“茶香文化”系列茶膳，将中国传统的茶文化融入到现代时尚的美食佳肴，以茶叶的清新古朴来演绎酒店餐饮的浓郁精品。茶膳素来以精为贵，以清淡为要，原材料中富含维生素，对人体的健康有益。
    这一系列茶膳除了名菜“龙井虾仁”外，为了突出精致与人文气息，云天楼东港店更推出“御茶佛跳墙”，将中国经典名菜“佛跳墙”进行创新演绎和包装。“佛跳墙”素来以用料讲究、制法独特、滋味香浓而驰名中外，是补虚养身、营养调理的精品佳肴。在“佛跳墙”中加入龙井茶叶作为配料，以减少菜肴原有的油腻感，使菜肴口感清新，更具营养价值。更富新意的是，“御茶佛跳墙”改变以往惯用酒坛子作为器皿的方式，使用宜兴名师手工制作的紫砂壶作为菜肴的装盘器皿，不但装饰精美，还能利用茶具特有的过滤功能，将汤汁与汤料分开食用，更能品尝到汤汁的香浓与汤料的鲜美。据介绍，云天楼东港大酒店的“御茶佛跳墙”用料精益求精，每日限量供应，而且上菜时，需要两人以上共同抬上桌，而且还将由专人对这道美食的典故与功效进行介绍，丰富了菜肴的文化内涵。

    “茶香文化”系列菜肴还包括美味铁观音炖本鸡、冰镇普洱炖雪蛤和茶香熏蛋等，融餐饮的美味与文化的高雅于一体，雅俗共赏，将酒店餐饮消费上升到文化消费的层次。

（云天楼供稿）