温州王朝大酒店代表在“全市餐饮消费领域食品卫生专项整治动员大会”上的发言

一、统一认识强化意识，食品安全责无旁贷
“民以食为天”，我们的日常生活每个人都离不开餐饮，所以，食品卫生关系到每一个人的身体健康。保证食品卫生，不仅是我们政府和食品卫生监督管理部门的职责，更是我们全市每个餐饮经营企业最基本的行业规范要求。可以说，没有卫生，就没有餐饮，没有餐饮，也就谈不上我们这些企业经营了。加强食品卫生是我们每一位餐饮经营人义不容辞的责任。面对社会上旺盛的餐饮需求和个别企业无视食品卫生而产生的不良后果，使我们共同认识到，开展的这次餐饮消费领域食品卫生专项整治活动是非常必要的，可谓是大快人心。期望通过这次整治活动，斩断那些市场上坑害老百姓的脏手和黑手。
    二、贯彻、落实，推进、提升食品卫生管理水平
    我们王朝大酒店素来非常注重食品卫生，一直将卫生工作作为我们不仅是餐饮，而且是全酒店服务工作的重中之重。我们历来严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生规定，制定了较为严格的《王朝大酒店食品加工卫生管理制度》、《厨房卫生管理制度》、《食品原料管理及验收制度》、《原料采购索证制度》等二十多项卫生管理制度，全面保证了从原料选购到食品储藏和卫生操作、食品消费的各个环节的卫生；其次，设立专职酒店卫生监督员每天抽查卫生工作，配合定期酒店组织的卫生检查，保证了制度的实施和跟进；第三，所有酒店员工从入店起，必须定期参加卫生知识培训和体检，把好工作人员卫生关。第四，按要求配备消毒、保洁、储藏、加工等设施，对食品原料、半成品、成品进行分类保管，并定期和不定期对酒店各个区域进行消杀工作。通过这些措施，有力地保障了我们酒店的餐饮卫生。在各级领导的指导下，去年被评为“食品卫生等级 A级单位”。这不仅是上级部门对我们的认可，更是对我们的鞭策。（本刊略有删节）