目前，苍南县饭店餐饮行业协会会员企业代表一行10人赴南京、扬州学习考察。作为淮扬菜系的源头，两地优秀餐饮企业的先进管理经验和特色菜肴给考察团成员留下了深刻印象。
    “走出去才能学到更多东西”。苍南县饭店餐饮行业协会会长陈传界表示，协会在南京考察了龙头企业朱老大餐饮管理有限公司的朱老大江鲜馆，朱老大龙虾城，新东新餐饮有限公司，新东新全国绿色餐饮企业等，“他们创新的企业文化，热情的服务质量和出色的菜肴出品都值得我们学习。”淮扬菜的特点是选料朴实，讲究火工，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味，而南京扬州的餐饮企业在尊重传统的同时，也发挥创新精神，比如朱老大龙虾城能把一样小龙虾烧出多种做法。能让食客完全领略到烹饪技艺的精华。由于瓯菜选材料相对单一，完全以海鲜为主，所以这种多元化的烹饪思路非常值得借鉴。
    苍南县饭店餐饮行业协会此行还有一个很大的收获，就是与南京市江宁区餐饮商会成功结对，建立友好伙伴协会（商会）关系，今后两家在业务上进行深入的交流协作活动，以合作互助促共同发展。

(苍南县饭店餐饮行业协会)