在量贩式KTV、量贩式服装等越来越多“量贩”概念进入我们的生活后，上周末，市区一家酒店也开始打着量贩式消费的旗号试水餐饮业。

　　中档酒店走亲民路线

　　量贩式一词源于日本，在日语里是超市的意思，也有大量批发之意。记者发现，新宗江大酒店在保留传统消费模式的情况下，再推出量贩式消费，即消费者只要愿意支付按人头算的餐位费，就能以比普通价便宜近一半的量贩成本价结账：如象拔蚌普通价198元/500克，成本价99元；原汁木瓜炖雪蛤普通价25元/份，成本价12元；普通价和菜“龙凤呈祥宴”2480元，成本价1480元……

　　其实菜品成本价埋单的方式在我市并非首家。江滨路的“吉祥阁”就率先对酒店会员推行成本价消费。据该酒店执行副总张学兵介绍，推行会员成本价后，该酒店的会员已达500多人，营业额明显增长。

　　两种消费方式任你选择

　　量贩式消费成本价埋单，是菜肴、酒水成本价的总和，加上酒店按餐段收取的餐位费（中餐18元/人，晚餐28元/人，夜宵12元/人，和菜类午餐和晚餐分别是180元/桌、280元/桌）。比如有10个人晚上在新宗江大酒店吃了一桌和菜“龙凤呈祥宴”，如果按普通方式结算，原价2480元，酒水500元，消费者一共要支付2980元。如果是量贩式消费埋单，这桌和菜成本价1480元，酒水300元。再加上和菜晚餐餐位费280元，一共是2060元。这样以量贩式消费的和菜比普通消费能便宜920元。

　　不过，消费者张先生认为，消费金额大，人少，成本价消费埋单方式划算。如果是消费金额500元以内，人又比较多的话，普通价方式埋单更划算。

　　创意虽好，服务更重要

　　对于吉祥阁和新宗江大酒店的做法，一位业内人士说：“我市餐饮业竞争激烈，前几年在温州流行的食街消费，如今已有被特色茶式咖啡厅所取代的趋势。定位中档的酒店想在竞争中取胜必需创新，量贩模式和成本价模式便是创新。

　　针对量贩式消费与成本价消费模式，市餐饮协会秘书长林崇海认为，量贩消费面对的是大众市场，经营模式有一定特色。不过，餐饮企业要立足市场，价格并不是惟一因素。最初消费者可能冲着价格而去，但能否成为回头客，还是得看商家是否有好的产品质量、优良的服务和就餐环境等。（周晓玲 2007年07月02日）